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カテゴリ：医学・歯学・薬学・看護・福祉(12/38)
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スンナリ分かる栄養学ベーシック　深いところで理解する「自然の意に沿った食べ方」 : 丸元 康生 | BookWay書店





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タイトル: スンナリ分かる栄養学ベーシック　深いところで理解する「自然の意に沿った食べ方」

著者: 丸元 康生　 書店: BookWay書店　

カテゴリー: 医学・歯学・薬学・看護・福祉
ページ数: 182
サイズ: A5

書籍形式








 


本の要約

「食事や栄養の情報に触れる機会は多いから、たくさんのことを知っているつもり」
「でも、断片的な知識の寄せ集めで、全体が見えない、つながらない」
「流行りやあおりではない、真っ当な栄養学を初歩から学んで、体系的な知識を身につけたい」
そんなあなたには、正に格好の入門書です。紙面の半分以上が、分子レベルで解説する斬新なイラスト。「栄養学って、本当はこんなにシンプルで分かりやすかったんだ！」と、ビジュアルから理解できる大人の知的絵本です。
今さら誰にも聞けない基礎の基礎に加えて、目にする機会は多いけれど分かりにくいトピック（インスリン抵抗性、酵素、トランス脂肪酸、過酸化脂質、フィチン酸など）も一歩ずつ丁寧に解説。
読む前と後では、栄養学の理解度がガラリと変わる一冊です。雑誌やネットで目にする情報も、意味が良く分かるようになり、キチンとした記事かデタラメな記事かの判断がつきやすくなりますよ！

著者のプロフィール

丸元 康生（まるもと やすお）
平田ホリスティック教育財団理事ホリスティックカレッジ・オブ・ジャパン講師

1958年生まれ。
青山学院大学文学部日本文学科卒業。米国ワシントン州、イースタン・ワシントン大学卒業。栄養学、生化学を専攻。
難しい栄養学を独自のイラストを使った分かりやすい解説が好評である。
著書に『ビタミンがスンナリわかる本』、『スンナリわかる脂肪の本』、共著書に『豊かさの栄養学』シリーズ、訳書に『ジョナサン・ライト博士の新・栄養療法』など、親子二代（父：丸元淑生）にわたり、米国栄養学を日本に伝えてきた先駆者的存在。現在は、平田ホリスティック教育財団理事として、心と体をつなぐホリスティック栄養学を伝えている。

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